Грибной суп по домашнему рецепт

Грибной суп по-домашнему рецептДля приготовления грибных супов-пюре или супов-крем подойдут маленькие шампиньоны, которые в некоторых рецептах предлагают протереть влажной салфеткой, мелко порезать и протушить в сливочном масле с добавлением ложки муки, залить бульоном и немного проварить.

Ингредиенты: 300 г сушеных или 2 чашки свежих грибов – очищенных и мелко нарезанных, 1 столовая ложка оливкового масла, 3 зубчика чеснока – рубленого, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна, 1 — 2 лавровых листа, 1 чайная ложка соуса Вустершир, 1 чашка куриного или овощного бульона, 1 столовая ложка муки, растворенной в 1 ст. воды, соль по вкусу, 1/2 стакана густых сливок, 1/2 стакана молока, щепотка мускатного ореха, свежемолотый черный перец по вкусу, свежая зелень петрушки или тимьяна для украшения.

Приготовление: Разогреть оливковое масло в кастрюле. Добавить сливочное масло и слегка поджарит чеснок на среднем огне.

Добавить грибы, тимьян, лавровый лист и соус Вустершир. Варить на среднем огне в течение 5 минут, или пока влага из грибов испарится.

Добавить в куриный бульон. Помешивать, пока бульон закипит, затем уменьшить огонь и варить в течение 10 минут.

Добавить разбавленную муку и постоянно перемешивать, пока смесь не загустеет. Приправить солью и мускатным орехом. Добавить приправы по вкусу.

Наконец, добавить молоко и сливки, довести до кипения. Подавать в подогретой миске, украсив свежей зеленью.

Грибной суп по домашнему рецепт: 1 комментарий

  • Женя
    15.01.2014 в 14:59 Ответить

    Если бы мне кто-нибудь приготовил такой суп, то он стал бы моим любимым! Обожаю сочетание грибы — сливки. А еще грибы — сливки — сыр. Я когда такие рецепты читаю. то слюной истекаю. Может психонуть, отбросить лень и отправиться в магазин. Не думаю, что все куплю, конечно. А может не так вкусно получиться. Тут нужно копить продукты. Так сливки не трогать — это на суп! А суп будет, когда купим свежий тимьян и соус Вустершир (с трудом понимаю что это и как оно в магазине выглядит — в банках, наверное)!

Оставить комментарий