Мексиканская кухня интересные факты

Мексиканская кухня интересные фактыМексиканская кухня в последнее время становится заметно популярнее. Просто потому, что большинство блюд вкусны, просты в приготовлении, а также питательны.

Большинство продуктов, используемых сегодня в мексиканской кухне рассчитаны для традиционных рецептов, которые были придуманы еще майя и ацтеками.

Одним из фактов мексиканской кухни есть то, что некоторые блюда содержат такие ингредиенты, как гремучая змея, пауки, обезьяны и игуаны.

Мексиканская кухня развивалась совместно с испанской, со времен колонизации. Испанцы привнесли в традиционную мексиканскую кухню новые методы приготовления, новые идеи и составляющие ингредиенты.

Перец чили еще с древних времен является одним из самых важных компонентов мексиканских блюд.

Современная мексиканская кухня содержит элементы французской кухни, а также особенности приготовления блюд жителями стран Карибского бассейна.

В разных регионах Мексики блюда существенно отличаются друг от друга. На это оказывают влияние такие факторы, как географическое положение и климатические условия конкретного региона. В северной части Мексики очень популярны мясные блюда, в то время как на юге местным жителям больше по душе овощи и куриное мясо.

Несмотря на наши представления о мексиканской кухне, как об острой с элементами экзотики, многие блюда очень полезны для здоровья: с низким содержанием жиров, насыщенные витаминами и минералами.

В Мексике широко используется говядина и говяжьи субпродукты. В пищу идет все: язык, яички, матка, вымя, желудок и т.д.

Самые известные и популярные мексиканские блюда.

  • Гуакамоле — пюре из мякоти авокадо с добавлением соли и лимонного сока. Гуакамоле употребляют как отдельное блюдо, так и в качестве соуса к различным блюдам.
  • Такос тортилья — основа блюда тортилья. Это лепешка из кукурузной или пшеничной муки, в которую заворачивают начинку. Начинка может быть абсолютно любой: мясной, овощной и с добавлениями различных соусов. По сути, это своего рода лаваш. Едят Такос руками, заворачивая начинку вовнутрь или просто слегка скручивая.
  • Гордитас или Гордита — пирожок из кукурузной муки с начинкой из сыра, мяса или другими начинками. Мексиканцы употребляют Гордитас на обед с различными соусами.
  • Позоле — традиционный мексиканский суп из тушеного мяса с кукурузой.
  • Чилакилес — готовится из кусочков лепешек (тортильи), перца, сыра, колбасок, яиц, кусочков курицы или говядины (порой остатков вчерашней трапезы). Все ингредиенты просто перемешивают и обжаривают. Такая своеобразная лазанья по-мексикански.
  • Карнитас — тушеная или медленно жареная свинина порезанная кусочками. В качестве гарнира хорошо подходят лепешки тортильяс.
  • Тостадос — плоская пресная кукурузная лепешка с разными начинками: куриное мясо, жареные бобы, салат, помидоры, лук и сметана и т.д.
  • Сопес — толстая лепешка с овощной и мясной начинкой, с бобами, соусами, луком и т.д.
  • Чилес релленос — фаршированные сыром перцы чили, запеченные в кляре.
  • Севиче — блюдо из мелко нарезанной сырой рыбы, устриц и других морепродуктов, быстро маринованных в соке лайма с луком.
  • Хуачинанго — блюдо из красного окуня с острым томатным соусом.
  • Поло Пибил — маринованный в апельсиновом соке цыпленок на банановых листьях.
  • Сальса — острый мексиканский соус, готовят который из мелко нарезанных томатов, чили, пепперони, лука и чеснока с добавлением чёрного перца.

Теперь Вы знаете, что мексиканская кухня не только невероятно вкусная, но также и полезная для здоровья.

Мексиканская кухня интересные факты: 3 комментария

  • Krasnaya
    14.01.2014 в 21:53 Ответить

    Жаль, что у нас пока что не продают мексиканские тортильи. часто вижу в американских фильмах, что у них мексиканская уличная кухна довольно популярна. Лично я вместо привычной и порядком надоевшей шаурмы покупала бы что-то мексиканское. Хотя у нас. как всегда, вместо мексиканцев будут какие-то гастарбайтеры в этих палатках сомнительной чистоты работать… Жаль… идея-то классная в общем.

    • Shokoladka
      29.01.2014 в 10:23 Ответить

      Точно будут тортильи с капустой и картошкой, чтоб подешевле. С мясом даже представить боюсь — из кого оно.

  • Petrov
    20.08.2015 в 00:43 Ответить

    Острый мексиканский соус, готовят из мелко нарезанных томатов, чили, пепперони, лука и чеснока с добавлением чёрного перца. Сальса достаточно густой соус который используется в качестве гарнира или соуса к основным блюдам.

Оставить комментарий