Овощной суп из спаржи рецепт

Овощной суп из спаржи рецептСуп получается ароматным и очень вкусным. Кроме того, блюда из спаржи очень полезны, об этом нельзя забывать – этот рецепт подходит тем, кто стремится питаться вкусно и правильно.

Ингредиенты: 700 грамм зеленой спаржи, 1 бульонный овощной кубик, 200 грамм картофеля, 100 грамм лука, 300 мл. молока, 100 мл. сметаны 36%, 2 чайные ложки миндальных хлопьев, 30 мл. сиропа с бальзамического уксуса, 2 щепотки перца, 1 щепотка мускатного ореха, 50 мл. оливкового масла.

Приготовление: Спаржу помойте, отрежьте жесткие кончики. Отрежьте с каждой из них верхнюю часть с куском лодыги. Остальное порежьте на маленькие кусочки. В кастрюле разогрейте оливковое масло, поджарьте лук, положите порезанную спаржу и почищенный картофель. Все залейте 500 мл. воды и добавьте бульонный овощной кубик.

Влейте молоко, всыпьте 1 щепотку мускатного ореха и 2 щепотки перца. Готовьте на медленном огне на протяжении 30 минут, пока овощи не станут мягкими.

Все взбейте на гладкую однородную массу. Суп процедите через мелкое сито. Кончики спаржи сварите отдельно в подсоленной воде. Суп подавайте, поливая сметаной. В конце украсьте кусками спаржи, миндальными хлопьями и сиропом из бальзамического уксуса.

Овощной суп из спаржи рецепт: 1 комментарий

  • Варварра
    15.01.2014 в 10:29 Ответить

    Первый раз слышу про сироп из бальзамического уксуса. Это вообще что? Какое оно? Идея неплохая, но чтобы сварить такой супчик, нужно еще по магазинам побегать. Видимо не наш рецепт. Да и набор продуктов какой-то не советский. И насчет полезности овощных кубиков… Ну сами знаете. Уж лучше тогда залить просто овощным бульоном или водой..

Оставить комментарий