Суп биск из сельдерея и груш

Очень аккуратный суп. Элегантный, с утонченной гаммой вкусов. Очень интересно подать такой суп и спросить у друзей, какие, по их мнению, ингредиенты использованы для его приготовления?

Суп – загадка. Суп – находка, для поддерживающих свою форму –  отличное низкокалорийное решение на обед. Давайте попробуем.

Продукты для приготовления супа биск из сельдерея и груш

• Сливочное масло – 4,5 столовые ложки;
• Сельдерей – 4 стакана мелко нарезанного листового сельдерея (в пучках);
• Спелые сладкие груши – 550 грамм;
• Лук-порей – 1,5 стакана;
• Лавровый лист – 5 шт.;
• Тимьян/чабрец/ (свежий) – 1,5 чайные ложки мелко нарезанного;
• Мука – 1,5 столовые ложки;
• Куриный бульон слабосоленый – 3-4 стакана.

Рецепт приготовления супа биск из сельдерея и груш

Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный сельдерей (оставьте примерно 0,5 стакана порезанных листьев для украшения), 3 стакана очищенных и нарезанных кубиками груши, мелко нарезанный лук-порей (идеально было бы использовать темно-зеленые верхушки лука порея), лавровый лист и  тимьян(чабрец). Прикройте крышкой и тушите помешивая на слабом огне примерно 8 минут, пока сельдерей не станет мягче. Аккуратно всыпьте муку, распределяя ее по содержимому. Перемешайте хорошенько.

Влейте бульон, доведите до кипения. Прикройте крышкой и уменьшите огонь и кипятите на маленьком огне приблизительно 20 минут, пока не сварится сельдерей (станет более нежным). Выньте лавровый лист из супа. Взбейте суп до состояния супа-пюре блендером (до однородного состояния). Посолите и поперчите по вкусу.

При желании можно разбавить большим количеством бульона и снова довести до кипения и выключить.

Разделить суп на порции горячим. Посыпать сверху нарезанными листьями сельдерея и мелко нарезанными грушами.