Суп из белых овощей рецепт

Суп из белых овощей рецептМногие хозяйки в рецепте супа из белых овощей используют прием пассеровки: перед закладыванием лука и моркови — припускают в небольшом количестве масла на сковороде. Но я не очень люблю вкус жареного лука, к тому же запах лука забивает аромат овощей.

Ингредиенты: 1 молодой корень сельдерея, 1 корень петрушки, 1 капуста кольраби, 1 небольшая цветная капуста, 3 картофеля, средних размеров, 1 пучок белой спаржи, 2-3 зубка чеснока, 2 ветки любистка, 1 стакан сметаны, 1 ложка масла, 1 ложечка соли.

Приготовление: Картофель, корень сельдерея и петрушку почистите и порежьте кубиками. Положите в большую кастрюлю, добавьте масло и влейте около литра воды. Положите помытый любисток и варите под крышкой к тому времени, пока овощи не станут мягкими.

Любисток выньте, положите порезанную кольраби, а по истечению 2-3 минут почищенную и порезанную  на 2-3 см. куски спаржу, добавьте разделенную на соцветия цветную капусту. Растворите в стакане с небольшим количеством супа сметану и влейте к основной массе, перемешайте и вскипятите.

Приправьте по вкусу солью и стертым чесноком. После добавления чеснока, суп не должен больше кипеть, потому что под действием температуры чеснок потеряет яркий вкус и все свои полезные свойства.

Суп из белых овощей рецепт: 1 комментарий

  • Nadushka
    15.01.2014 в 12:58 Ответить

    Очень интересный супчик, а главное, как мне кажется полезный. Можно его еще на пюре блендером перемолоть и будет суп-биск. А кому нравится посытнее — сварите отдельно куриный или говяжий бульон и добавьте его вместо воды. Чеснок — на любителя, можно и не добавлять, хотя он добавит вкусовую изюминку супу. В общем, рецепт супа из белых овощей мне понравился — как-то на досуге приготовлю и попробую.

Оставить комментарий