Суп из зеленого горошка с тархуном

Очень простой и приятный суп. Кажется довольно легким и очень вкусным! Надеюсь, суп понравится не только Вам, но и Вашей семье, и появится в Вашем меню в качестве постоянного блюда.

А изумительное сочетание горошка и тархуна подарит невероятные вкусовые ощущения и украсит обычные будни. Итак, готовим дома суп из зеленого горошка, лука-шалот и свежего тархуна.

Продукты для приготовления супа из зеленого горошка с тархуном

• Свежемороженый зеленый горошек – 2 пакета по 450 грамм;
• Оливковое масло – 2 столовые ложки;
• Лук-шалот – приблизительно 300 грамм;
• Овощной бульон – 4 стакана;
• Тархун свежий рубленный – 3 столовые ложки;
• Обезжиренный обычный йогурт (можно сметану);
• Свежие побеги гороха.

Рецепт приготовления супа из зеленого горошка с тархуном

Отсыпьте 0,5 стакана зеленого горошка (для украшения супа) в посуду для микроволновки и отставьте в сторону.

В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло. Лук-шалот мелко порубите и всыпьте в масло. Обжарьте его в масле до нежно-золотистого цвета около 7 минут. В бульон добавьте горошек и 2 столовые ложки рубленого тархуна. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока горох не станет мягким, приблизительно 7 минут.

Немного охладите и перебейте суп блендером до состояния однородного пюре. Доведите до кипения и, если это необходимо, разведите еще бульоном. Добавьте оставшийся тархун, посолите и поперчите немного по-вкусу.

Нагрейте отложенный для микроволновки горошек. Время нагрева в микроволновой печи – приблизительно 1 минута (чтоб стал горячим).

Разделите суп на порции (примерно 6 шт.), слегка полейте сверху йогуртом или сметаной и посыпьте нагретым горошком.

Украсьте сверху свежими молодыми побегами гороха.

Суп готов.