Суп-пюре из цветной капусты с петрушкой рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с петрушкой рецептУдивительно нежная, но насыщенная консистенция этого супа-пюре из цветной капусты выгодно отличает его от остальных супов.

Ингредиенты: 1 кг молодой цветной капусты, 170 грамм молодых корней петрушки, 50 грамм моркови, 4 ложки оливкового масла, 3 зубка чеснока, 1 маленький молодой репчатый лук, 1 ложечка тмина, 1 ложечка кориандра, кусочек имбиря, стертого, 1,5 литра овощного бульона или вода + 1 бульонный кубик, соль, перец, 3-4 ложки сметаны.

Приготовление: В большой кастрюле разогрейте оливковое масло и поджарьте зерна тмина. Порежьте мелко лук и положите в кастрюлю. Поджарьте несколько минут и положите мелко порезанный чеснок. По истечению 2 минут положите порезанную кусками морковь, петрушку, а также цветную капусту. Залейте бульоном, добавьте имбирь, кориандр и варите, пока овощи не станут мягкими. Взбейте блендером. Приправьте по вкусу солью и перцем.

Подавайте со сметаной.

Суп-пюре из цветной капусты с петрушкой рецепт: 3 комментария

  • Жанна
    15.01.2014 в 02:27 Ответить

    А не перебор со специями? Я бы повторила этот рецепт, но не добавляла бы тмин и кориандр — боюсь не почувствуется аромат цветной капусты. А еще напряг момент, что после обжарки лука, нужно добавить чеснок и еще 2 минуты его жарить. А он не сгорит? Думаю, что 15-20 секунд будет вролне достаточно. А вообще я супы-пюре просто обожаю. Ела бы их каждый день, особенно из цветной капусты или брокколи.

  • Полезные советы
    04.06.2014 в 15:17 Ответить

    Все овощи полезны. Но есть среди них такие, которые не рекомендуется употреблять при наличии каких-либо проблем со здоровьем.

  • Kinders
    01.06.2016 в 05:01 Ответить

    Одно из лучших блюд, наиболее полезных и вкусных, которые можно приготовить из цветной капусты – это суп-пюре. Такой супчик имеет нежный вкус и получается очень аппетитным.

Оставить комментарий