Суп-пюре из красной чечевицы рецепт

Суп-пюре из красной чечевицы рецептДостаточно простой в приготовлении, но очень вкусный и сытный суп из красной чечевицы. Приготовленный по этому рецепту суп из красной чечевицы получается сытным, остреньким и согревающим.

Ингредиенты для супа: 2 ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 зубка чеснока, порезанного кольцами, 1 перец чили, 1 ложечка тмина, 1 банка (500 мл.) томатной пасты, 3 стакана бульона или воды, 1 ложечка сахара, 570 грамм готовой чечевицы с банки, без маринада, 1/3 стакана кориандра, ветки и листья.

Для подачи: Багет, поджаренный или подпеченный, поджаренные на сухой сковородке зерна кунжута, сок лимон-лайма.

Приготовление: В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте порезанный кубиками репчатый лук, притрусите солью и поджарьте немножко на медленном огне, не к золотистому цвету, время от времени перемешивая.

Добавьте чеснок и порезанный острый перец чили и продолжайте готовить на протяжении 2 минут.

В кастрюлю положите тмин  и подогревайте все вместе несколько секунд. Влейте томатную пасту, бульон или воду, всыпьте сахар, приправьте по вкусу солью, перцем и вскипятите. Положите отцеженную и промытую чечевицу. После закипания, прикройте крышкой и готовьте на протяжении 20 минут, на медленном огне. Немного острого перца оставьте для украшения.

Суп взбейте вместе с кориандром, если использовали его, на гладкий крем в блендере на наивысших оборотах на протяжении 1 минуты. Часть листьев кориандра можно оставить для украшения. Перед подачей суп подогрейте, украсьте острым перцем чили, кориандром и подавайте с гренками и соком лимон-лайма. Суп можно посыпать поджаренным сезамом.

Суп-пюре из красной чечевицы рецепт: 1 комментарий

  • Lada
    15.01.2014 в 16:03 Ответить

    Вообще чечевицу ни разу не ела. Видела в супермаркете продается. Помню, еще подумала, ну кто ее покупает? а тут случайно на рецепт супа из чечевицы наткнулась. надо будет попробовать что-ли. Так все неплохо, несложно. Вот только не представляю, каким этот суп будет на вкус. А вдруг мне чечевица вообще не понравится.
    И вопрос: ее нужно предварительно отваривать? И как это делать?

Оставить комментарий