Свекольно-яблочный суп

Аромат свеклы и яблок – очень здорово и вкусно! Хотите легкого, интересного и оригинального вкуса – этот рецепт для Вас. Так просто приготовленные обычные продукты создают приятную свекольно-яблочную свежесть.

Все блюдо наполнено энергетикой и позитивом!

Продукты для приготовления свекольно-яблочного супа

• Свекла меньше среднего размера – 6 шт.;
• Овощной или куриный бульон – 7 стаканов;
• Яблочный сок – 1,5 стакана;
• Сливочное масло – 3 столовые ложки;
• Яблоки зеленые (кисло-сладкие) – 3 шт.(средние);
• Лимонный сок свежевыжатый – 3 столовые ложки;
• Перец черный, соль – по вкусу;
• Сметана для добавления.

Рецепт приготовления свекольно-яблочного супа

У свеклы обрезать верхушки и хвостики до варки. Очень хорошо очистить от земли и песка, тщательно промыть. Поместить целиком (неочищенную) в большую кастрюлю прямо в бульон и яблочный сок. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить на маленьком огне под крышкой до готовности (примерно 45-60 минут). Затем вынуть свеклу шумовкой из кастрюли и немного остудить, чтоб можно было брать в руки. Снимите кожицу и порежьте на кубики.

Пропустите бульон через сито с марлей, сложенной в 2 слоя и снова налейте в кастрюлю.

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные кубиками яблоки и обжарьте их, периодически встряхивая, до карамельного цвета (от 10 до 15 минут).

Смешайте нарезанную свеклу и яблоки соте и блендером приготовьте из них пюре. Добавьте немного бульона из кастрюли. Верните пюре в кастрюлю и перемешайте с бульоном. Добавьте лимонный сок, соль и перец. Если хотите, можете процедить суп через мелкое сито.

Подавать на стол можно как горячим, так и холодным. Сверху можно добавить сметану.

Совсем несложно.